自2005年起，“双鱼”与众多高校在生产工艺流程优化、产品质量稳定性等方面开始“校企合作”。校企合作实现了双方优势资源的高位嫁接，加速“产、学、研”一体化的快速发展。作为具有悠久历史的老字号企业，“双鱼”不懈追求产品质量的稳定和核心生产技艺的传承。借助高校人才与科研优势，“双鱼”突破了一些难以攻克的“硬骨头”。2008年，“双鱼”与江苏畜牧兽医职业技术学院合作，研制出一种肉脯的机械嫩化刀。机械嫩化刀可以使肉片内肌纤维被规则地切断，有利于腌制液的吸收和肉质嫩化，增加了肉脯的嫩度，改善了肉脯的质量，提高了肉脯的品质。肉脯机械嫩化刀获得了国家实用新型专利并在肉制品加工领域得到广泛推广。“传统猪肉脯生产现代化工艺的研究”获得泰州市、江苏省多项荣誉奖。“双鱼”还与高校共同编制了数本教科书。

　　校企合作奠定了“双鱼”深厚的研发实力。《熟肉制品质量安全可追溯系统的构建与实现》等多篇专业性的学术论文在省内外食品专业领域期刊杂志发表，辅导、代培实习生累计500多人。非凡的研发实力确保了“双鱼”产品品质始终给消费者完美的印象。（朱沐秋）