此次会展由中国肉类协会携手靖江市人民政府共同举办，会展主题是“安全、健康、标准、规范”。据悉，“双鱼”是主题内容确定的建议者之一。

　　当日，国家食品药品监督管理总局、工信部消费品工业司、中国肉类协会等单位相关领导、海内外专家发表演讲，300余名来自相关行业企业的代表出席盛会。论坛同时还举行了合作项目签约、主旨演讲、高端圆桌论坛等形式多样的主题活动。

　　开幕仪式上，新成立的中国肉类协会休闲肉类制品分会举行了揭牌仪式。世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长李水龙与中国肉类协会休闲肉类制品分会会长、“双鱼”食品董事长褚洁明共同为分会揭牌。褚洁明代表“双鱼”与江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授陈洁签订共建第三方论证检测机构合作协议。

　　来自全国休闲肉类制品领域的政府官员、专家学者和企业代表围绕我国休闲肉类制品产业发展政策和趋势，休闲肉类制品发展中的标准制定、食品安全、市场规范等重点问题进行深度解析和共同探讨，同时就我国肉类行业发展概况、方便即食肉制品的现状及发展趋势、休闲肉类制品可持续发展等方面提出建议。褚洁明作了“小产品、大产业”主旨发言。他首先介绍了双鱼食品始终坚持“食品工业是道德工业”“只有好人品，才能做好食品”的经营理念；希望行业能积极响应卫计委“三减三健”号召，降低食品加工过程中盐、糖和脂肪的使用量，逐步满足“三低”的条件，为消费者创建一个低盐、低糖、低脂的膳食环境，把休闲肉制品做成更加健康的产业。褚洁明坚信只有精益求精，休闲肉制品产业才能长盛不衰，即通过精益求精的品质精神、制造出质量卓越的产品。

　　褚洁明认为，面对消费者日益多元化和个性化的需求，面对一个复杂多变的巨大市场，仅靠几家、几十家企业是无法满足的，呼吁只有共建共享，才能把休闲肉制品产业变成健康大事业。

　　开幕式上，江苏省工商行政管理局副局长吴永才、靖江市委书记赵叶共同为靖江猪肉脯“国家地理标志证明商标”揭牌。这凝聚着“双鱼”倾注的大量心血。早在2015年，“双鱼”董事长褚洁明提出了靖江猪肉脯中国地理标志证明商标的申报计划，意在进一步规范行业的生产与销售，保护靖江猪肉脯独特的地域特征和文化历史。2016年，靖江肉类协会召开专题会议，研究部署有关申报工作事宜。“双鱼”董事长褚洁明在会上提出，如果靖江猪肉脯有了国家地理标志证明商标，它的产品品牌价值和市场竞争力将会更强，行业将会发展得更好更快。这一理念得到大家的赞同。受协会委托，“双鱼”聘请专家先后设计了四套靖江猪肉脯商标图样，制定了《靖江猪肉脯生产技术标准》。申报要求相关资料翔实，“双鱼”提供了大量珍贵的历史资料，包括图片、技术资料等。褚洁明带领协会有关人士会同市场监督管理局相关负责人三赴北京，对接申报工作。（朱沐秋）